【详细】山药山药的功效与作用
选用新鲜的山药。 新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似的切勿购买。 如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。
还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。 山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。 掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。 另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。
吃山药的注意事项的美味很多人都知道，但是吃山药也要注意一些事项哦。对山药过敏的人不宜吃山药。
山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。吃山药要去皮吃，发芽了的山.....
